Comidas Típicas da Região Centro-Oeste

Guilhere Ribeiro e Gustavo Freitas 602

-500g de carne de sol picada
-2 xícaras de arroz
-2 1/2 xícaras de água quente
-2 dentes de alho picado
-1 cebola pequena picada
-1 tablete de caldo de carne
-óleo
-pimenta a gosto
-sal
Modo de PreparoEm uma panela, coloque um fio de óleo, deixe esquentar, junte o
alho, a cebola, a carne, a pimenta, o tablete de carne e o sal a
gosto. Refogue por uns 5 minutos, depois coloque o arroz e mexa
bem.
Deixe fritar um pouco, por uns 2 minutos e por último, coloque a
água quente, cozinhe a meia tampa e quando o arroz estiver
secando, tampe a panela por completo e deixe finalizar em fogo
baixo!

Ingredientes : 1/2 kg de farinha de trigo250g de manteiga gelada (mas já amolecida) ou 250g degordura03 ovos01 colher (café) de salleite gelado (o necessário para amassar)Ingredientes para o recheio:01 frango (ou 3 coxas com as sobre coxas)200g. de queijo fresco ou prata 200g de pernil200g de linguiça de porco04 ovosopcional: 1 xícara de guariroba cortada em rodelasfininhas e previamente preparada e cozida.Modo de Fazer : Coloque a farinha numa bacia, faça um buraco no meio ecoloque a manteiga ou gordura, 2 ovos e o sal. Misturecom as mãos. Vá acrescentando leite gelado aos poucos eamassando com as mãos, até que fique uma massahomogênea, macia e soltando das mãos. Reserve.Modo de fazer o recheio:Faça um frango ensopado ao molho detomate. Deixe o molho mais grosso. Desfie-o empedaços pequenos (não deixe desmanchar). Pique o pernilem pedaços pequenos, tempere-os, refogue-os bem edeixe-os cozinhar até que fiquem macios. Faça o mesmocom a linguiça.Cozinhe os ovos, pique-os e reserve. Corte o queijo em pedaços pequenos.Misture tudo com o frango sem mexer muito.Montagem:Divida a massa em 2 partes, sendo uma maior que aoutra. Unte uma pirex média ou em 6 formasde empadão com manteiga e reserve.Pegue a parte maior da massa, coloque-a entre 2 folhasde plástico e abra-a com o rolo.Forre a pirex ou as formas com esta massa no fundo enas laterais. Bata a clara do ovo restante com um garfoe passe-a sobre a massa para impermeabilizá-la (reservea gema)e fure-a com um garfo. Leve para pré-assar por10 minutos. Retire do forno e reserve. Depois queesfriar um pouco, coloque o recheio frio e cubra com amassa restante (que também foi aberta, entre 2plásticos, com rolo). Bata a gema com 1colher de água e passe com 1 pincel sobre a massa. Leve para assar em forno médio

Mané Pelado

- 500 g de mandioca ralada no ralo grosso
- 300 g de queijo minas curado ralado (ralo grosso) ou
queijo de coalho
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- Manteiga para untar
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de PreparoNuma tigela, misture mandioca ralada, queijo minas curado ralado
ou queijo coalho, açúcar, ovos, leite de coco, leite, manteiga em
temperatura ambiente, sementes de erva-doce.
Misture muito bem.
Transfira esta massa para uma assadeira retangular (33 cm x
21cm), untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h.
Deixe amornar para cortar em pedaços.

Pinhão Cozido

Lave muito bem os pinhões.
Coloque em uma panela de pressão a água e o sal.
Misture e acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo.
Tão logo consiga pressão na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
Desligue o fogo e aguarde abaixar a pressão da panela.
Escorra os pinhões e sirva.
Extras:Receita especial para festa junina!!

Pé-de-moleque

500g de amendoim (torrar por 3 minutos em potência alta , primeiro)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de chá de Toddy
1/4 de xícara de água

Misture tudo num pirex fundo e leve ao micro por 9 a 12 minutos em potência alta
mexendo a cada 3 minutos

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